Wie man Fleischbrötchen macht

So bereiten Sie Fleischbrötchen zu: Eine Anleitung für den gesamten Prozess vom Kneten bis zum Dämpfen

Als eines der traditionellen chinesischen Backwaren werden Fleischbrötchen wegen ihrer weichen Außenhülle und der köstlichen Fleischfüllung geliebt. In diesem Artikel werden die angesagten Kochthemen im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst und anhand strukturierter Daten die wichtigsten Schritte und Techniken zur Herstellung von Fleischbrötchen vorgestellt, damit Sie ganz einfach perfekte Fleischbrötchen zubereiten können.

1. Themendaten zu beliebten Fleischbrötchen (letzte 10 Tage)

2. Materialzubereitung (Standardmenge von 8 Fleischbrötchen)

3. Schritt-für-Schritt-Produktionsprozess

1. Teiggärung

① Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und zur Aktivierung 5 Minuten stehen lassen
② Mehl portionsweise einfüllen und kneten, bis es glatt und nicht klebrig ist (ca. 10 Minuten)
③ Mit einem feuchten Tuch abdecken und bei 28℃ gären lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

2. Zubereitung der Fleischfüllung

① Handgehacktes Schweinefleisch auf die Größe von Reiskörnern
② Fügen Sie Ingwerwasser in 3 Portionen hinzu und rühren Sie im Uhrzeigersinn, bis es absorbiert ist.
③ Gewürze hinzufügen und für einen besseren Geschmack 30 Minuten in den Kühlschrank stellen

3. Verpackungstechniken

4. Dampftechniken

① Gießen Sie kaltes Wasser in den Topf und halten Sie dabei einen Abstand von 3 cm ein
② Auf mittlere Hitze stellen und 12 Minuten dämpfen
③ Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 3 Minuten köcheln, um ein Schrumpfen zu verhindern

4. Antworten auf häufig gestellte Fragen

F: Warum wird die Brötchenhaut gelb?
A: Mögliche Gründe: 1) Zu viel Alkali, 2) Zu viel dunkle Sojasauce, 3) Schlechte Mehlqualität.

F: Wie lässt sich beurteilen, wann die Gärung abgeschlossen ist?
A: Das Loch schrumpft nicht, wenn man mit dem Finger in das Loch sticht/das Innere des Teigs ist wabenförmig/das Volumen ist 2-mal größer

5. Innovationstrends

Nach jüngsten Beiträgen von Food-Bloggern erfreuen sich diese verbesserten Praktiken immer größerer Beliebtheit:
• Fügen Sie dem Teig 5 % Kartoffelstärke hinzu, um die Transparenz zu erhöhen
• Fügen Sie der Füllung 20 % Wasserkastaniengranulat hinzu, um die Knusprigkeit zu erhöhen
• Aus rotem Hefereismehl einen rosafarbenen Teig herstellen

Wenn Sie diese Kerndaten und Techniken beherrschen, können Sie perfekte Fleischbrötchen mit dünner Haut, großen Füllungen und praller Suppe zubereiten. Es wird empfohlen, bei der ersten Zubereitung den gesamten Vorgang abzuwiegen und zu protokollieren, um das Formelverhältnis zu finden, das am besten zu Ihrem Geschmack passt.