Wie man gebratenes Fleisch zubereitet
Gebratenes Schweinefleisch ist ein klassisches nordöstliches Gericht. Es ist außen knusprig, innen zart, süß-sauer und wird von allen geliebt. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Einführung in die Zubereitungsmethode von gebratenem Schweinefleisch sowie relevante strukturierte Daten, die Ihnen dabei helfen, dieses köstliche Gericht problemlos zuzubereiten.
1. Vorbereitung der Materialien für gebratenes Fleisch
| Material | Dosierung |
|---|---|
| Schweinefilet | 300g |
| Eier | 1 |
| Stärke | 50g |
| Mehl | 20g |
| Wein kochen | 1 Esslöffel |
| Salz | Angemessener Betrag |
| weißer Zucker | 2 Esslöffel |
| weißer Essig | 1 Esslöffel |
| Ketchup | 2 Esslöffel |
| Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch | Angemessener Betrag |
| Speiseöl | Angemessener Betrag |
2. Die Schritte zur Herstellung von gebratenem Fleisch
1.Fleischscheiben vorbereiten: Das Schweinefilet in dünne, etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Messerrücken leicht einklopfen, damit das Fleisch weicher wird.
2.marinierte Fleischscheiben: Die Fleischscheiben in eine Schüssel geben, Kochwein, Salz und etwas Stärke hinzufügen, gut vermischen und 15 Minuten marinieren.
3.Teig vorbereiten: Eier, Stärke und Mehl vermischen, entsprechende Menge Wasser hinzufügen, bis eine Paste entsteht. Die Konsistenz des Teigs sollte ausreichen, um die Fleischscheiben gleichmäßig zu bedecken.
4.Gebratene Fleischscheiben: Die marinierten Fleischscheiben mit Teig bestreichen, im heißen Öl goldbraun braten, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Öltemperatur sollte auf 170-180℃ geregelt werden.
5.Machen Sie die Soße: Etwas Öl im Topf lassen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Tomatenmark, weißen Zucker, weißen Essig und etwas Wasser hinzufügen und kochen, bis eine dicke Masse entsteht.
6.Unter Rühren anbraten und den Topf herausnehmen: Die gebratenen Fleischscheiben in die Soße geben, schnell und gleichmäßig anbraten, sodass die Fleischscheiben mit der Soße bedeckt und servierfertig sind.
3. Tipps für gebratenes Fleisch
| Tipps | Beschreibung |
|---|---|
| Fleischauswahl | Schweinefilet ist am zartesten und eignet sich für gebratenes Schweinefleisch. |
| Brattechniken | Die Öltemperatur sollte nicht zu hoch sein, sonst wird es leicht frittiert. |
| Soßenverhältnis | Der süß-saure Geschmack kann je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden. |
| Geschwindigkeit beim Braten | Arbeiten Sie zügig, damit die Fleischscheiben nicht zart werden. |
4. Nährwert von gebratenem Fleisch
Gebratenes Schweinefleisch ist reich an Proteinen und Kohlenhydraten und somit ein energiereiches Gericht. Die folgenden Hauptnahrungsbestandteile sind:
| Nährwertangaben | Inhalt (pro 100g) |
|---|---|
| Hitze | Etwa 250 kcal |
| Protein | Ungefähr 15 Gramm |
| fett | etwa 10 Gramm |
| Kohlenhydrate | etwa 20 Gramm |
5. Häufig gestellte Fragen zu Guobaorou
1.Warum ist das gebratene Fleisch nicht knusprig genug?Es kann daran liegen, dass die Öltemperatur nicht hoch genug ist oder der Teig zu dünn ist. Es wird empfohlen, die Öltemperatur und das Teigverhältnis anzupassen.
2.Was soll ich tun, wenn die Soße zu sauer ist?Um den sauren Geschmack zu neutralisieren, können Sie Zucker oder Tomatenmark hinzufügen.
3.Kann anderes Fleisch ersetzt werden?Sie können es mit Hähnchenbrust oder Rindfleisch versuchen, aber die Konsistenz wird anders sein.
Mit den oben genannten Schritten und Tipps bereiten Sie mit Sicherheit köstliches gebratenes Schweinefleisch zu. Kommen Sie und probieren Sie es aus!
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