So entfernen Sie den Fischgeruch aus Fischsuppe
Fischsuppe ist ein nahrhaftes und köstliches hausgemachtes Gericht, aber viele Menschen haben das Problem, dass es beim Kochen schwierig ist, den Fischgeruch zu entfernen. In diesem Artikel werden die aktuellen Themen und aktuellen Inhalte im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst, um die Fähigkeiten und Methoden zum Kochen von Fischsuppe zur Entfernung des Fischgeruchs im Detail vorzustellen und Ihnen dabei zu helfen, ganz einfach köstliche Fischsuppe ohne Fischgeruch zuzubereiten.
1. Die Quelle des Fischgeruchs von Fischsuppe
Der fischartige Geruch der Fischsuppe entsteht hauptsächlich durch das Blut, den Schleim und die inneren Organe der Fische. Die folgenden sind die Hauptquellen für Fischgeruch:
| Quelle für Fischgeruch | konkrete Gründe |
|---|---|
| Blut | Das Blut im Fisch wurde nicht gereinigt und erzeugt beim Erhitzen einen Fischgeruch. |
| Schleim | Der Schleim auf der Oberfläche des Fisches enthält fischig riechende Substanzen |
| Eingeweide | Die inneren Organe von Fischen (insbesondere Fischgalle) riechen bitter, wenn sie nicht gereinigt werden. |
2. Wichtige Schritte beim Kochen von Fischsuppe, um den Fischgeruch zu entfernen
Im Folgenden sind die wichtigsten Schritte aufgeführt, um den Fischgeruch beim Kochen von Fischsuppe zu entfernen. Die folgenden Schritte können den Fischgeruch wirksam reduzieren:
| Schritte | Spezifische Operationen |
|---|---|
| 1. Wählen Sie Fisch | Wählen Sie frischen, lebenden Fisch und vermeiden Sie toten Fisch |
| 2. Aufräumen | Reinigen Sie die Schuppen, inneren Organe und Kiemen des Fisches gründlich und achten Sie dabei besonders auf die Entfernung der schwarzen Membran im Bauch des Fisches |
| 3. Einweichen | Den verarbeiteten Fisch 10–15 Minuten in sauberem Wasser einweichen, um restliches Blut zu entfernen |
| 4. Gurke | Den Fisch mit Kochwein, Ingwerscheiben und etwas Salz 10 Minuten marinieren |
| 5. Braten | Beim Braten des Fisches Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen und braten, bis beide Seiten goldbraun sind. |
| 6. Suppe zubereiten | Kochendes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen |
3. Praktische Techniken zum Entfernen von Fischgeruch
Zusätzlich zu den grundlegenden Schritten finden Sie hier einige besonders wirksame Techniken zur Fischentfernung:
| Fähigkeiten | Beschreibung |
|---|---|
| 1. Zitronenmethode zur Entfernung von Fischgeruch | Fügen Sie bei der Suppenzubereitung ein paar Zitronenscheiben hinzu. Die Zitronensäure kann den Fischgeruch neutralisieren. |
| 2. Methode zum Einweichen von Milch | Die Fischstücke vor dem Garen 15 Minuten in Milch einweichen |
| 3. So entfernen Sie den Fischgeruch aus Teeblättern | Wickeln Sie den Fisch eine Weile in getränkte Teeblätter. Die Gerbsäure in den Teeblättern kann den Fischgeruch beseitigen. |
| 4. Bier statt Wasser | Verwenden Sie zum Kochen von Fischsuppe Bier anstelle von Wasser. Die Enzyme im Bier können die fischartigen Geruchsstoffe abbauen. |
| 5. Methode zum Einweichen in Essigwasser | Den Fisch 10 Minuten lang in verdünntem weißem Essig einweichen |
4. Wichtige Punkte zum Entfernen von Fischgeruch aus gewöhnlichen Fischen
Verschiedene Fischarten haben leicht unterschiedliche Methoden zur Geruchsbeseitigung. Im Folgenden sind die wichtigsten Punkte aufgeführt, um Gerüche aus gewöhnlichen Fischen zu entfernen:
| Fisch | Wichtige Punkte zum Entfernen von Fischgeruch |
|---|---|
| Karausche | Achten Sie besonders darauf, die schwarze Membran im Fischbauch zu entfernen und wischen Sie den Fischkörper vor dem Braten mit Ingwerscheiben ab |
| Karpfen | Die Fischschnüre (die Fischschnüre auf beiden Seiten) entfernen und mit Kochwein etwas länger marinieren |
| Seebarsch | Bei der Suppenzubereitung sollten die Kiemen der Fische gereinigt und mehr Frühlingszwiebeln hinzugefügt werden. |
| Graskarpfen | Den Fisch in Scheiben schneiden, mit Salz waschen und mit Wasser abspülen. |
5. Was Sie beim Kochen von Fischsuppe beachten sollten
Wenn Sie die perfekte Fischsuppe kochen möchten, müssen Sie außerdem auf folgende Dinge achten:
1.Wassertemperaturregelung: Verwenden Sie zum Kochen von Fischsuppe unbedingt kochendes Wasser. Wenn Sie kaltes Wasser in den Topf geben, wird das Protein fester und der Geschmack wird beeinträchtigt.
2.Kontrollieren Sie die Hitze: Nach dem Aufkochen bei starker Hitze auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, bis die Suppe leicht kocht.
3.Gewürzzugabe: Salz sollte im letzten Schritt hinzugefügt werden. Eine zu frühe Zugabe von Salz macht das Fischfleisch zäh.
4.Entfernen Sie den Schaum: Nach dem Kochen den Schaum rechtzeitig abschöpfen, da dieser Schaum fischig riechende Substanzen enthält.
5.Beilagenauswahl: Sie können geruchsabsorbierende Zutaten wie Tofu und Rettich hinzufügen, um den Fischgeruch zu absorbieren.
6. Von Internetnutzern getestete wirksame Methoden zur Entfernung von Fischgeruch
Den beliebten Diskussionen im Internet in den letzten 10 Tagen zufolge haben Internetnutzer die folgenden wirksamen Methoden zur Entfernung von Fischgerüchen getestet:
| Methode | Wirkungsbewertung |
|---|---|
| Methode zum Einlegen von Wein aus Ingwer und Zwiebeln | 90 % der Internetnutzer halten es für eine wirksame und grundlegende Methode zur Entfernung von Fischgeruch |
| Trocknen Sie den Fisch vor dem Braten | 85 % der Internetnutzer glauben, dass es den Fischgeruch reduzieren kann |
| Etwas Weißwein hinzufügen | 78 % der Internetnutzer denken, es sei besser als kochender Wein |
| Fügen Sie bei der Suppenzubereitung ein paar rote Datteln hinzu | 65 % der Internetnutzer glauben, dass es den Umami-Geschmack verstärken und den Fischgeruch überdecken kann. |
Ich glaube, dass Sie mit den oben genannten Methoden und Techniken eine köstliche Fischsuppe ohne Fischgeruch zubereiten können. Denken Sie daran, dass jedes Detail beim Umgang mit Ihrem Fisch wichtig ist und jeder Schritt von der Auswahl des Fisches bis zum Kochen den endgültigen Geschmack beeinflusst. Probieren Sie einige aus, um diejenige zu finden, die Ihrem Geschmack am besten entspricht.
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